Харчування в поході, приготування їжі в похідних умовах

У поході правильне харчування є не менш важливим, ніж наявність намету чи надійного взуття. Воно забезпечує енергією для тривалих переходів, підтримує імунітет, а також надає відчуття комфорту та підвищує настрій у складних умовах.

У цьому матеріалі розглянемо, як правильно організувати харчування в поході, які продукти брати, на чому та як готувати, а також як зберегти їжу, щоб подбати про здоров'я й не нашкодити собі.

Основи харчування в поході

Правильний раціон у поході має бути збалансованим, поживним, легким за вагою, довго зберігатися та бути простим у приготуванні. Найкраще — обрати страви, які легко й швидко готуються, займають мінімум місця в рюкзаку, і не псуються без холодильника, адже харчове отруєння не найкращий супутник у дорозі.

Які продукти брати з собою в похід

Що брати в похід їсти — найперше питання, яке хвилює кожного туриста. Рекомендуємо складати меню, додаючи наступні продукти:

1. Консерви — ідеальний варіант для коротких походів. Це готова їжа, яку не треба варити чи смажити. Зручно, але важко носити через їх вагу.
2. Сублімовані страви — легкі, зберігають смак і поживність. Достатньо залити окропом, і ваш обід чи вечеря готові до вживання. Сучасний асортимент настільки широкий, що можна на кожен день скласти нове меню.
3. Сухпайки — містять уже готові консервовані страви, снеки, напої. Підходять для автономних походів.
4. Крупи (рис, гречка, булгур, вівсянка) — основа гарячих страв. Економні, ситні, довго зберігаються.
5. Горіхи та насіння — джерело білків і жирів, легкі та поживні. Це чудовий перекус під час переходів або відпочинку на природі.
6. Сушені фрукти — швидке джерело енергії та вітамінів. Смачно, корисно й не займає багато місця.

Звичайно, варто подумати й про напої, візьміть з собою чай, каву, какао. Також подбайте про достатній запас питної води на кожного учасника походу.

Баланс БЖУ (білки, жири, вуглеводи)

Повторимо, харчування в поході має бути збалансованим. Під час переходу організм витрачає більше калорій, тому важливо дотримуватися його:

1. Вуглеводи — 50-60%: крупи, хлібці, сухофрукти.
2. Білки — 20-25%: м’ясні або рибні консерви, сублімоване м’ясо, бобові.
3. Жири — 15-20%: горіхи, насіння, вершкове масло, сало.

Цього балансу варто дотримуватися, й досвідчені мандрівники завчасно розраховують харчі в похід з урахуванням вищезазначених цифр. 

Приготування їжі в польових умовах

Куховарство на природі — це особлива частина походу. Але потрібно подумати не лише про те, яку їжу взяти в похід, а й про спосіб її приготування, що відповідатиме вашим умовам.

1. На багатті. Надає їжі приємного аромату, але вимагає досвіду. Потрібно враховувати правила безпеки, наявність сухого хмизу та погодні умови.
2. Газові пальники. Компактні, легкі, швидко розігрівають їжу. Зручні в умовах, де не можна розводити багаття.
3. Сухе пальне. Підходить для коротких походів або аварійних ситуацій. Пальник важить мало, але час приготування з його допомогою довший.

Якщо ви стоїте в наметовому містечку, і не будете переходити на інші точки, то, звичайно, краще організувати так звану польову кухню з багаттям і там готувати поживні, гарячі й ароматні страви.

Необхідне спорядження 

Що взяти в похід зі спорядження? Їжу потрібно в чомусь готувати й з чогось їсти, тому подбайте, щоб у вас були:

• посуд для приготування їжі — це казанки, котелки тощо;
• столове приладдя на кожного учасника походу (миска, ложка, чашка);
• ніж або мультитул. Останній може замінити собою одразу кілька предметів — практична й зручна річ;
• сірники або запальничка.

Якщо ви не плануєте готувати на багатті, то захопіть із собою газовий пальник чи сухе пальне.

Ідеї меню для походу: що готувати

Завчасно важливо продумати не лише те, що брати в похід, але й скласти приблизне меню. Воно може виглядати приблизно ось так:

• сніданок: вівсянка з сухофруктами, кава або чай, галети з арахісовою пастою;
• обід: суп із гречки та тушонки, хлібці, чай/компот;
• перекуси: горіхи, батончики мюслі, сухофрукти;
• вечеря: макарони з м’ясною підливою, чай або какао.

Далі можна складати раціон на ту кількість днів, яка вам потрібна, але пам'ятайте про зміну страв.

Поради щодо безпеки в похідних умовах

Щоб уникнути отруєнь, псування продуктів чи забруднення води, важливо не лише продумати, що брати з собою в похід, а й дотримуватися кількох важливих правил.

Зберігання продуктів

Упаковуйте їжу герметично у вакуумні пакети чи контейнери. Продукти, що швидко псуються, використовуйте першими. Крім того, в такому випадку добре допомагають ізотермічні сумки, термобокси, вони дозволяють довше зберігати свіжість харчів.

Тримайте продукти якомога далі від прямих сонячних променів. Захищайте їжу від комах та гризунів.

Гігієна при приготуванні

Завжди мийте руки або використовуйте антисептик перед їдою. Мийте посуд гарячою водою, не використовуйте одну дошку для сирого м’яса та готової їжі. Тому серед того, що треба брати з собою в табір, мають бути також мило, антисептики й засіб для миття посуду.

Організоване харчування — це не лише комфорт, а й безпека всієї команди. Плануйте меню заздалегідь, беріть перевірені продукти та не нехтуйте гігієною навіть у польових умовах. Тоді похід буде не лише цікавим, а й здоровим та смачним.